الأميلوبكتين والجلوكوجين نوعان من السكريات المتفرعة. ال الفرق الرئيسي بين الأميلوبكتين والجليكوجين هو ذلك الأميلوبكتين هو شكل غير قابل للذوبان بينما الجليكوجين هو شكل قابل للذوبان. الأميلوبكتين هو أحد نوعي النشا ، وهو الشكل الرئيسي لتخزين السكريات في النباتات. الجليكوجين هو عديد السكاريد الرئيسي للتخزين في الحيوانات. تشكل الروابط 1 ، 4-alpha glycosidic السلسلة الخطية لكل من الأميلوبكتين والجليكوجين بينما تشكل الروابط 1 ، 6-alpha glycosidic الفروع.

المجالات الرئيسية التي تمت تغطيتها

1. ما هو أميلوبكتين - التعريف ، الهيكل ، الدور 2. ما هو الجليكوجين - التعريف ، الهيكل ، الدور 3. ما هي أوجه التشابه بين الأميلوبكتين والجليكوجين - الخطوط العريضة للسمات المشتركة 4. ما هو الفرق بين الأميلوبكتين والجليكوجين - مقارنة الاختلافات الرئيسية

المصطلحات الأساسية: أميلوبكتين ، جليكوجين ، روابط جليكوسيدية ، عديد السكاريد ، قابلية الذوبان

ما هو اميلوبكتين

يشير الأميلوبكتين إلى عديد السكاريد ذي السلسلة المتفرعة الذي يتكون من وحدات D-glucose مبلمرة عبر روابط 1 ، 4-alpha glycosidic. 1 ، 6-alpha glycosidic bonds تشكل فروعها. قد يتكون الأميلوبكتين من آلاف جزيئات الجلوكوز. يحدث التفرع عند كل 25-30 وحدة من الجلوكوز. الأميلوبكتين غير قابل للذوبان في الماء. يعطي لون بني محمر أقل كثافة مع اليود. يظهر هيكل الأميلوبكتين في الشكل 1.

الشكل 1: أميلوبكتين

الأميلوبكتين هو أحد نوعي السكريات النشوية المخزنة في النباتات ويمثل حوالي 75٪ من نشا النبات. تعتبر المصادر النباتية مثل الأرز والذرة والبطاطس مصادر كبيرة للأميلوبكتين.

ما هو الجليكوجين

يشير الجليكوجين إلى عديد السكاريد المخزن للحيوانات والفطريات. هذا مثل النشا في النباتات. 1 ، 4-alpha glycosidic bonds تشكل سلسلتها الخطية بينما 1 ، 6-alpha glycosidic bonds تشكل الفروع. علاوة على ذلك ، يحدث التفرع في كل 8-12 جزيء جلوكوز في السلسلة. يعطي الجليكوجين لون بني محمر مع اليود. يظهر هيكل الجليكوجين في الشكل 2.

الشكل 2: الجليكوجين

تحدث حبيبات الجليكوجين في العصارة الخلوية لخلايا الكبد وخلايا العضلات. الإنزيم المتورط في تحلل الجليكوجين ، عملية تكسير الجليكوجين ، هو فوسفوريلاز الجليكوجين. الجلوكاجون هو الهرمون الذي يحفز تحلل الجليكوجين. تشمل بعض المصادر الغنية بالجليكوجين الكبد واللحوم وأمعاء الحيوانات.

أوجه التشابه بين الأميلوبكتين والجليكوجين

الفرق بين الأميلوبكتين والجليكوجين

تعريف

أميلوبكتين: عديد السكاريد متفرع السلسلة موجود في النباتات.

الجليكوجين: عديد السكاريد التخزين للحيوانات والفطريات.

أصل

أميلوبكتين: عديد السكاريد التخزين في النباتات.

الجليكوجين: عديد السكاريد التخزين في الحيوانات.

تشكيل

أميلوبكتين: تشكلت عن طريق بلمرة الجلوكوز.

الجليكوجين: يتكون من مزيج من الأميلوز والأميلوبكتين.

المتفرعة

أميلوبكتين: بوليمر متفرع.

الجليكوجين: متفرعة للغاية عند مقارنتها بالأميلوبكتين.

انفصال

أميلوبكتين: يمكن تكسيرها بواسطة الأميليز.

الجليكوجين: يتحلل بالماء عندما يذوب في الماء.

استنتاج

الأميلوبكتين والجليكوجين نوعان من السكريات المتفرعة. الأميلوبكتين هو نوع من النشا وهو أحد السكريات التخزينية للنباتات. الجليكوجين هو عديد السكاريد التخزين في الحيوانات. الأميلوبكتين غير قابل للذوبان في الماء بينما الجليكوجين قابل للذوبان في الماء. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الأميلوبكتين والجليكوجين في قابلية الذوبان لكل نوع من أنواع السكاريد.

المرجعي:

"14.7: السكريات المتعددة." الكيمياء LibreTexts ، Libretexts ، 26 أكتوبر 2016 ، متاح هنا.

الصورة مجاملة:

1. "Glycogen" Public Domain) عبر Commons Wikimedia2. "سلاسل الأميلوبكتين" بقلم Laghi.l - العمل الخاص (CC BY-SA 3.0) عبر ويكيميديا ​​كومنز