الفرق الرئيسي - حمض الخليك مقابل حمض الخليك الجليدي

حمض الخليك هو الاسم الشائع لحمض الإيثانويك. وهو حمض كربوكسيل يتكون من مجموعة كربوكسيلية مرتبطة بـ –CH₃ مجموعة. ومن ثم ، فإن صيغتها الكيميائية هي C₂ح₄ا₂. يوجد حمض الخليك بشكل شائع في الخل ، وهو عنصر أساسي منزلي يستخدم غالبًا في الطهي. حمض الخليك الجليدي هو حمض الخليك المركز. يكمن الاختلاف الرئيسي بين حمض الأسيتيك وحمض الخليك الجليدي في تركيزهما ؛ يحتوي محلول حمض الأسيتيك على كمية عالية من الماء بينما يحتوي حمض الأسيتيك الجليدي على أقل من 1٪ من الماء.

المجالات الرئيسية التي تمت تغطيتها

1. ما هو حمض الخليك - الخصائص والهيكل والاستخدامات 2. ما هو حمض الخليك الجليدي - الخصائص والهيكل والاستخدامات 3. ما هو الفرق بين حمض الخليك وحمض الخليك الجليدي - مقارنة الاختلافات الرئيسية

المصطلحات الأساسية: حمض الخليك ، حمض الإيثانويك ، حمض ، خل ، حمض الخليك الجليدي ، حمض الخليك المخفف ، حمض الخليك المركز

ما هو حمض الخليك؟

حمض الخليك هو محلول عديم اللون له رائحة نفاذة. إنه مكون رئيسي في الخل. يحتوي الخل على 3-9٪ من حمض الأسيتيك. يستخدم حمض الخليك العديد من الاستخدامات في كل من المنزل والصناعة. يتم استخدامه للطبخ والتنظيف والغسيل والعديد من الاحتياجات المنزلية الأخرى. في الصناعة ، يستخدم حمض الأسيتيك لإنتاج أسيتات الفينيل ، أنهيدريد الأسيتيك ، الإسترات ، إلخ. حمض الخليك له كثافة 1.04 جم / سم³. تبلغ درجة انصهارها حوالي 16.5^اج.

في وقت سابق ، تم تصنيع حمض الأسيتيك صناعيًا عن طريق أكسدة الهواء للأسيتالديهيد ، وأكسدة الإيثانول وأكسدة البيوتان. ولكن في الوقت الحاضر ، يتم تصنيع حمض الأسيتيك صناعياً عن طريق تحويل الميثانول بالكربونيل المحفز بالروديوم واليود.

الشكل 1: التركيب الكيميائي لحمض الخليك

ما هو حمض الخليك الجليدي؟

حمض الخليك الجليدي هو الشكل النقي لحمض الخليك. يتكون من أقل من 1٪ ماء. تبلغ كمية حمض الأسيتيك الموجودة في محلول حمض الأسيتيك الجليدي حوالي 99.5٪. حمض الخليك الجليدي هو سائل عديم اللون وهو مادة أكالة للغاية. إنه قابل للخلط تمامًا بالماء. يسمى حمض الخليك الجليدي أيضًا بحمض الخليك اللامائي (الخالي من الماء) بسبب كمية الماء القليلة جدًا الموجودة هناك.

يسمى هذا الحمض بحمض الخليك الجليدي لأنه يمكن أن يتصلب إلى بلورات حمض الخليك حول درجة حرارة تبلغ 16.7^اج- هذه البلورات كثيفة من الماء. وبالتالي ، فإنها تغوص في قاع الحاوية. على الرغم من أن حمض الأسيتيك آمن لإضافته إلى الطعام مثل الخل ، إلا أن حمض الأسيتيك الجليدي غير صالح للشرب بسبب قدرته على التآكل.

يمكن تحضير حمض الأسيتيك الجليدي عن طريق غمس محلول حمض الأسيتيك فوق "مقرنصات" من حمض الأسيتيك الجليدي الصلب. ثم يلتصق حمض الأسيتيك النقي بحمض الأسيتيك الجليدي وتتسرب الشوائب مع الجزء السائل.

حمض الخليك الجليدي مفيد جدًا في إنتاج الإستر. يتم استخدام الماء مع حمض الأسيتيك الجليدي لإنتاج الإسترات ، إذا كان هناك ماء بالفعل في محلول حمض الأسيتيك ، فسيؤثر ذلك على توازن تفاعل الإنتاج ويتم الحصول على كمية أقل من الإستر في النهاية مما هو متوقع. في هذه الحالة ، يكون حمض الأسيتيك الجليدي أفضل بكثير من محلول حمض الخليك العادي.

الشكل 2: تكوين بلوري لحمض الخليك الجليدي عند 16.5 درجة مئوية.

الفرق بين حمض الخليك وحمض الخليك الجليدي

تعريف

حمض الاسيتيك: حمض الخليك هو محلول حمض الخليك والماء.

حمض الخليك الجليدي: حمض الخليك الجليدي هو محلول حمض الخليك المركز.

محتوى الماء

حمض الاسيتيك: يحتوي حمض الخليك على المزيد من الماء وهو في شكله المخفف.

حمض الخليك الجليدي: يحتوي حمض الخليك الجليدي على أقل من 1٪ من محتوى الماء ويتركز بحمض الخليك النقي.

إستعمال

حمض الاسيتيك: حمض الخليك لا يسبب أي ضرر ويستخدم كمادة مضافة للغذاء.

حمض الخليك الجليدي: حمض الخليك الجليدي مادة أكالة للغاية ويمكن أن تسبب إصابات للجلد عند لمسه.

تجميد

حمض الاسيتيك: حمض الخليك لا يتجمد ويشكل بلورات.

حمض الخليك الجليدي: يشكل حمض الخليك الجليدي بلورات عند درجات حرارة أقل حوالي 16.5^اج.

إنتاج

حمض الاسيتيك: يمكن إنتاج حمض الخليك عن طريق تحويل الميثانول بالكربونيل المحفز بالروديوم واليود.

حمض الخليك الجليدي: يمكن إنتاج حمض الخليك الجليدي عن طريق غمس محلول حمض الأسيتيك فوق "مقرنصات" من حمض الأسيتيك الجليدي الصلب. ثم يلتصق حمض الأسيتيك النقي بحمض الأسيتيك الجليدي وتتسرب الشوائب مع الجزء السائل.

استنتاج

داخل المختبر ، يجب توخي الحذر عند التعامل مع أي نوع من الأحماض. على الرغم من أن حمض الأسيتيك حمض ضعيف ، إلا أنه يمكن أن يسبب إصابات عندما يكون في صورة مركزة. يسمى حمض الأسيتيك المركز بحمض الخليك الجليدي نظرًا لقدرته على تكوين بلورات في درجات حرارة منخفضة (16.5)^اج). الفرق الرئيسي بين حمض الأسيتيك وحمض الخليك الجليدي هو أن حمض الأسيتيك يحتوي على كمية عالية من الماء الموجود في محلول حمض الأسيتيك بينما يحتوي حمض الأسيتيك الجليدي على أقل من 1٪ من الماء.

مراجع:

1. براون ، ويليام هـ. "حمض الخليك (CH3COOH)." Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica ، المؤتمر الوطني العراقي ، بدون تاريخ. الويب. متاح هنا. 07 يونيو 2017. 2. هيلمنستين آن ماري. "حمض الخليك الجليدي مقابل حمض الخليك العادي." ThoughtCo. ن.ب ، بدون تاريخ الويب. متاح هنا. 07 يونيو 2017.

الصورة مجاملة:

1. "Acetic-acid" (المجال العام) عبر Commons Wikimedia 2. "AceticAcid012" (المجال العام) عبر Commons Wikimedia